بادام زمینی هارادریک لیوان آب ولرم به مدت ۱۵دقیقه خیس کنیدبعدباکمک یک چاقوی نوک تیزآنهارابه صورت دولپه ای درآورید.
آلوقیصی، آلوبخاراوکشمشهاراهم به صورت جداگانه باآب سرد به مدت ۲٠دقیقه خیس کنیدتاکمی نرم شوندسپس آبکشی کنید. آلوقیصی هارابعدازآبکشی کردن خردمیکنیم.
حالایک ماهیتابه مناسب راروی شعله متوسط بگذاریدوکمی روغن درآن گرم کنید ویک عددپیازباقیمانده راریزخردکنیدودرآن سرخ کنیدحرارت کم باشدکه پیازهانسوزدوقتی طلایی رنگ شدکمی زردچوبه اضافه میکنیم وبعدازاینکه ۳٠ثانیه باپیازتفت دادیم که بوی خامی زردچوبه گرفته شودگوشت پخته شده راکه به صورت ریش ریش درآورده ایم رابه پیازهااضافه میکنیم وکاملاتفت میدهیم تااگرآب اضافه داشت باحرارت تبخیرشودسپس به میزان لازم نمک وفلفل اضافه میکنیم وبه ترتیب سریع بادام زمینی لپه شده، آلوقیصی خردشده، آلوبخارا وکشمشهارابه مخلوط گوشت وپیازاضافه میکنیم. دراین مرحله درصورت تمایل میتوانیدیک قاشق مرباخوری پودردارچین به مواداضافه کنید.
دقت کنید یک قلم راکه اضافه کردیدخوب مخلوط کنیدسپس ماده بعدی رااضافه کنیدتاهمه موادکاملامخلوط شوندوبه یکدیگرطعم بدهند. سپس شعله راخاموش کنید.
آموزش بیشتر: آموزش پخت پلو اسفندی شیرازپدراین مرحله برنج راآبکش کنیدوکناربگذارید. بعدیک قابلمه مناسب نچسب رابامقدارکافی روغن خوب چرب کنید. سپس نانهای لواش رابه صورت نوارهای پهن وبلندمثلثی شکل برش بزنیدبه گونه ای که وقتی درقابلمه قرارمیدهیدتمام کف ودیواره های قابلمه رابپوشاند. سپس نیمی ازبرنج آبکش شده رادرقابلمه روی ته دیگ بریزیدوبعدنیمی ازموادمیانی واین کارراادامه دهیدتاتمام برنج ومواددرقابلمه قرا بگیردبه گونه ای که لایه آخر برنج باشدوروی برنجهاراهم محلول زعفران دم کشیده بریزیدسپس بایک عددنان لواش بپوشانیدوروی شعله گازقراردهیدتادم بکشد.
۱۵دقیقه اول شعله متوسط روبه بالاباشدبعدازاینکه پخت دادحرارت راکم کنیدواجازه دهیدبه مدت نیم ساعت باحرارت کاملاملایم برنج دم بکشدوته دیگ آن خوب برشته شودولی نسوزدچون نان لواش نازک هست وزودمیسوزد پس دراین مرحله خوب مراقب باشید.
بعدازاینکه برنج دم کشیدیک ظرف مناسب بااندازه قابلمه روی آن قراردهیدوبرنج رامثل ته چین باته دیگش قالبی برگردانید. به دلخواه باسبزیجاتی مثل گوجه فرنگی، جعفری یاسیب زمینی سرخ شده یاتنوری تزیین کنید. برای سروحتماباته دیگ نان برش بزنیدکه برای هرنفر یک تکه ته دیگ دربشقاب وجودداشته باشد.لذت خوردن این غذادرکناریک ظرف سالادفصل دوچندان میشود.
این سوال که برای ناهار چی بپزم، یکی از بزرگترین دغدغه‌هایی است که برای خانم‌های خانه‌دار و حتی آقایونی که به آشپزی علاقه دارند، وجود دارد و هر روز این پرسش که “برای وعده ناهار چه چیزی درست کنم” را در ذهن خود مرور می‌کنند. در کشور ایران معمولاً برای درست کردن ناهار از غذاهای برنجی و انواع خورشت‌ها استفاده میشود. خورشت هایی که در هر استان با توجه به ذائقه آن مکان پخته میشود و ادویه‌جاتی که در غذاها نیز به کار می‌رود با توجه به اقلیم و آب و هوا و سلیقه‌ی مردمان آن شهر است.
اگر لیست غذایی جدید و متنوع برای ناهار در ذهن ندارید اصلا نگران نباشید! برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی با ما همراه باشید. اگر شما نیز به دنبال خرید راحت برنج هستید کافی است برای خرید انواع برنج ایرانی از جمله خرید برنج طارم هاشمی ، خرید برنج فجر و همچنین خرید برنج شیرودی با همکاران ما در فروشگاه برنج ارتا رحیمی تماس بگیرید تا در اسرع وقت و بدون نیاز به مراجعه حضوری محصول مورد نظرتان را درب منزل تحویل بگیرید.
با توجه به اینکه برنج یکی از مهم‌ترین وعده های غذایی خانواده‌های ایرانی است در نتیجه طبخ غذا با برنج ایرانی می‌تواند انتخاب بسیار خوبی باشد . برنج ندا یکی از انواع برنج های خوش پخت است که امکان پخت هم به صورت کته و هم به صورت آبکش را دارد و شما می‌توانید با خرید برنج ندا متناسب با سلیقه خود، برای پخت این غذای خوشمزه از این برنج استفاده کنید.
منبع :
ارسال دیدگاه
دیدگاه ها
آخرین مطالب
پربازدیدترین مطالب
