برنج فجر 5 کیلوگرمی : برنج فجر آرتا رحیمی که محصول شالیزار های شمال کشورمان می باشد، به صورت کاملا یکدست و سورت شده با قیمتی استثنایی در بسته بندی های1 ، 5 و 10 کیلو گرمی قابل استفاده می باشد. برنج فجر یا برنج خوشپخت یکی از انواع برنج ایرانی محسوب می شود و هر ساله برای کشاورزان محصول پرباری به ارمغان می اورد. برنج فجر حاوی بالاترین کیفیت پخت در بین برنج های پرمحصول ایرانی به شمار می رود. این محصول در حقیقت یک نوع برنج اصلاح نژاد شده است که حاصل تحقیقات محققین و ایجاد تغییرات ژنتیکی بر روی برنج های با کیفیت ایرانی بوده و در راستای بهره وری بیشتر در مقایسه با برنج محلی تولیده شده است. اغلب برنج فجر در استان گیلان تولید می شود. ولی کشاورزان مازندران نیز تا دودی این برنج را تولید می کنند. 

برنج فجر از نظر عطر و طعم نسبت به دیگر برنج های پر محصول برتری دارد و طعم و عطر آن مشابه برنج طارم محلی است. برنج فجر دارای ظاهری مانند خنجر است که از سر دانه به سمت انتهای به مراتب باریک و سوزنی می شود. دانه این برنح در رنگ های سفید مایل به کرم و روغنی در بازار برنج پیدا می شود. طول دانه سالم این برنج 8 میلی متر و پس از طبخ طول آن به 10 میلی متر و عرض آن به 2 ملی متر می رسد.

بهترین روش پخت برنج فجر درجه یک

رقم فجر بدون تردید دارای بالاترین کیفیت پخت در بین ارقام پر محصول است .برنج طارم هاشمی را میتواند به صورت آبکش و کته پخت کنید.

• روش آبکش: برنج را یک تا دو ساعت در آب ولرم (و نه سرد) و مقداری نمک قراردهید. سپس آب برنج را تخلیه کرده و برنج خیس خورده را درون آب در حال جوش بریزید. پس از نیم پز شدن برنج، آن را درون آبکش ریخته و یک لیوان آب سرد روی برنج بریزید. پس از اینکه آب برنج کاملا کشیده شد و به حالت تقریبا خشک درآمد، برنج را درون قابلمه بریزید و آن را روی شعله کم قرار دهید. پس از حدود ۳۰ دقیقه برنج شما حاضر خواهد بود.
• روش کته: ابتدا برنج را یک و نیم تا دو ساعت در آب ولرم (و نه سرد) و مقداری نمک قراردهید. به ازای هر پیمانه برنج کهنه، یک و نیم پیمانه آب و به ازای هر پیمانه برنج نو، یک پیمانه آب بریزید. برنج را روی شعله زیاد قرار داده و کمی روغن اضافه کنید. حرارت زیاد تا زمانی ادامه می یابد که آب برنج کاملا تبخیر شود (این مدت زمان حدود پانزده دقیقه پس از جوش آمدن آب است). سپس شعله گاز را کم کنید تا برنج کاملا دم بکشد. حدود سی دقیقه (بدون ته دیگ) و حدود چهل دقیقه (با ته دیگ).

چگونه برنج فجر درجه یک مرغوب بخریم؟

بطور کلی برنج فجر را میتوان جزو خوشپخترین برنج های ایرانی قرار داد. تشخیص دادن این‌که چه برنجی مرغوب است، خودش تخصص می‌خواهد ولی یک اصل کلی می‌گوید برنج اعلای انباری، خشک، باریک، سخت و نیمه بلوری است و زیردندان به آسانی خرد نمی‌شود. پس هنگام خرید برنج چند دانه از آن را زیر دندان له کنید و وقتی این کار با سختی انجام شد، معلوم است که برنج نو نیست.

برای تشخیص عطر و طعم برنج نیز یک مشت کوچک از آن را میان کف دو دست خوب بمالید و روی آن با دهن بدمید ـ یا به اصطلاح «ها»کنید ـ و سپس بو بکشید اگر برنج عطر داشته باشد خودش را نشان می‌دهد. این کار را به روش دیگری نیز می‌توانید انجام دهید یعنی چند دانه از برنج را در دهان ریخته بجوید و مزه آن را بچشید.

بیشتر برنج‌های موجود در بازار دانه‌های شکسته یا به اصطلاح نیمدانه دارند که پس از پخت بر کیفیت برنج اثر می‌گذارند. پس اگر می‌خواهید برنجی یکدست و بدون نیمدانه داشته باشید کمی از آن را در کف دست بریزید و سپس دقت کنید که از میان دانه‌ها چند درصد نیمدانه است. با این آزمایش یکدست بودن برنج (یعنی مخلوط نبودن) را هم می‌توانید معلوم کنید. این نکته مهمی است و یکدستی برنج بسیار اهمیت دارد زیرا مدت پخت هر برنج با نوع دیگر فرق دارد و برنج مخلوط را نمی‌توان خوب از آب درآورد.