برنج ندا، یکی از انواع برنج ایرانی، در سال ۱۳۷۶ توسط دکتر قربانعلی نعمتزاده معرفی شد. برنج ندا با ترکیب برنجهای سنگ طارم، حسن سرایی و آمل-۳ تولید شده و به دلیل قد کوتاه و عملکرد بالا، گزینهای مناسب برای مصرف خانوار و مصارف صنعتی است. موفقیت برنج ندا موجب شد تا محققان به تلفیق برنجهای محلی با برنجهای پرمحصول برای بهبود عملکرد و کیفیت پخت بپردازند.
آیا برنج ندا ارگانیک است؟
برنج ندا به عنوان یکی از برنجهای تولیدی ایران، به وجود آمده است. این برنج از دو والد اصلی برخوردار است: سنگ طارم و حسن سرایی که هر دو به عنوان بهترین برنجهای ارگانیک و طبیعی ایران شناخته میشوند. اما برنج ندا خود ارگانیک نیست و همچنین تراریخته نیز نمیباشد.
برنج آمل-۳، یکی از اصلاحشدههای برنج ایران است که تاریخچهاش به قبل از انقلاب ایران بازمیگردد و بذر اولیه آن از سازمان بینالمللی برنج خریداری شده است. بنابراین، برنج ندا میتواند به عنوان یک برنج اصلاحشده ایرانی محسوب شود که از دو والد اصلی ارگانیک و یک والد اصلاحشده تولید شده است. اما لازم به ذکر است که این برنج نه ارگانیک است و نه تراریخته.
ویژگیهای برنج ندا
ویژگی |
توضیحات |
نوع برنج |
پرمحصول، اصلاحشده |
والدین اصلی |
سنگ طارم، حسن سرایی، آمل-۳ |
طول دانه قبل از پخت |
۷ میلیمتر |
طول دانه بعد از پخت |
۱۰.۵۲ میلیمتر |
عرض دانه |
۱.۹۵ میلیمتر |
درصد آمیلوز |
۲۶.۲٪ |
درجه ژلاتینی شدن |
متوسط |
ماندگاری |
حدود ۷ ماه در شرایط مطلوب |
عطر و طعم |
کم |
محل کشت |
مازندران |
مزایا |
معایب |
نام دیگر |
برنج شمشیری |
محل کشت |
مازندران |
شکل دانه |
دانههای قلمی و شبیه برنج طارم |
طول دانه |
تقریباً ۷ میلیمتر |
عرض دانه |
۱٫۹۵ میلیمتر |
نسبت طول به عرض |
۳٫۵۶ |
عطر و طعم |
عطر و طعم کم، جز برنجهای عطری محسوب نمیشود |
مزایا |
دانه بلند و خوشپخت، پخت مطلوب و ریکردن مناسب، بازدهی بالا، قیمت مناسب نسبت به برنجهای عطری |
معایب |
حساسیت نسبی به بیماری شیت بلایت، کاهش سطح زیر کشت در سالهای اخیر، احتمال ترکیب با برنجهای دیگر توسط سودجویان |
وضعیت کشت |
به دلیل کیفیت متوسط و حساسیت به بیماری، در حال کاهش کاشت است |
برنج ندا به دلیل شباهت زیاد با برنج طارم، ممکن است توسط سودجویان با برنجهای شیرودی و خزر ترکیب شده و به قیمت برنج طارم فروخته شود. با وجود ویژگیهای مثبت، کاهش سطح زیر کشت و حساسیت به بیماری شیت بلایت، تهدیداتی برای آینده کشت این برنج به شمار میرود.
این جدول اطلاعات جامعتری را درباره برنج ندا ارائه میدهد و به مقایسه مزایا و معایب آن کمک میکند.
ویژگی |
برنج ندا |
برنج طارم |
برنج شیرودی |
کیفیت پخت |
متوسط به بالا |
بالا |
متوسط |
عطر و طعم |
کم |
زیاد |
کم |
درصد آمیلوز |
۲۶.۲٪ |
۲۰-۲۵٪ |
۲۳-۲۵٪ |
بازدهی تولید |
بالا |
پایین |
بالا |
قدکشیدن پس از پخت |
۱۰.۵۲ میلیمتر |
۹.۵ میلیمتر |
۱۰ میلیمتر |
نگهداری در محیط خشک و خنک: برای جلوگیری از آفتزدگی و کپکزدگی.
دور از نور مستقیم خورشید: قرار گرفتن در معرض نور باعث کاهش کیفیت برنج میشود.
جریان هوای مناسب: از انباشته کردن بیش از حد در محیطهای بسته خودداری کنید.
عدم مصرف برنج تازه: برنج تازه بهتر است چند ماه در جای مناسب نگهداری شود تا کیفیت پخت آن بهبود یابد.
برنج ندا را میتوانید بهصورت آنلاین و بدون واسطه از فروشگاه اینترنتی آرتا رحیمی خریداری کنید. این فروشگاه عرضهکنندهی برنج ندا در بستهبندیهای ۱، ۵ و ۱۰ کیلوگرمی است.
اگر به دنبال خرید عمده برنج ندا برای رستوران، سازمان یا فروشگاه خود هستید، آرتا رحیمی با ارائه بهترین قیمت و کیفیت، انتخابی مناسب خواهد بود.
تأمین برنج باکیفیت یکی از دغدغههای اصلی رستورانها و سازمانها است. برنج ندا با قیمت مناسب و کیفیت پخت بالا، انتخابی عالی برای این مراکز به شمار میآید.
برای ثبت سفارش و مشاوره خرید، به فروشگاه اینترنتی آرتا رحیمی مراجعه کنید و با ما در ارتباط باشید.