برنج کشت دوم به برنج‌هایی اطلاق میشود که در نوبت دوم و معمولاً پس از برداشت برنج کشت اول کاشته می‌شوند. کشاورزان بعد از برداشت برنج کشت اول، که معمولاً در ابتدای فصل بهار کاشته شده و در تابستان و مردادماه برداشت میشود، زمین را مجدداً شخم زده و آماده کشت دوم می‌کنند. این برنج معمولاً در فصل پاییز، به ویژه در آبان‌ماه، برداشت میشود.
برنج کشت دوم به دلیل مراحل خاص کاشت و برداشت، ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارد:
مراحل کاشت داشت و برداشت، در برنج کشت اول و برنج کشت دوم یکسان است، اما یکسری تفاوت بین برنج کشت اول و دوم وجود دارد. در ادامه به مقایسه برنج کشت دوم و کشت اول می پردازیم:
کاشت برنج کشت اول از ابتدای فصل بهار شروع شده و اصولا در تیر ماه برداشت می شود. زمان شروع کاشت برنج کشت دوم نیز مرداد ماه می باشد که برداشت آن نیز اواخرآبان ماه صورت می گیرد.
نکته ی دیگر در مقایسه برنج کشت دوم و کشت اول این مسئله است که برنج کشت دوم کیفیت، عطر و طعم بهتری نسبت به برنج کشت اول دارد و خوش پخت‌تر است.
از آن جا که رشد و پرورش برنج کشت دوم، زحمت و رسیدگی بیشتری نیاز دارد، قیمت برنج کشت دوم در مقایسه با کشت اول آن بیشتر است.
برنج کشت دوم مقرون بصرفه تر است!!! بله درست گفتیم برنج کشت دوم بصرفه تر است، این برنج بخاطر قد کشیدن و پرحجم بودنش میزان مصرف شما را از برنج کاهش میدهد، برای مثال : برنج کشت دوم در هر ده کیلو 80 پرس پلو میدهند این در حالیست برنج های کشت اول در ده کیلو 60 پرس پلو میدهند
شاید با خود بگویید نشاکاری برنج کشت دوم در ماه مرداد انجام شده و آب بیشتری نسبت به کشت اول نیاز دارد. اما فراموش نکنید که در مراحل بعدی، برنج کشت دوم بیشتر با آب باران های پاییزی تغذیه و سرمای پاییزی همراه میشود، شاید این حرف تعجب برانگیر باشد اما باید بدانید برنج بدلیل گرما تنفس بیشتری میکند و کالری بیشتری میسوزاند و به همین دلیل مواد غذایی که در خود ذخیره میکند را تا حدی از دست میدهد، از آنجا که در فصل پاییز گرما متعادل است و شب با خنکی همراه است برنج به راحتی بیشتر مواد مغذی خود را حفظ میکند و کالری از دست نمیدهد
