آرد برنج عنبربو : آرد برنج یک آرد بسیار مرغوب است که از برنج آسیاب شده تهیه می شود. این آرد کاملاً فاقد گلوتن است، از جمله حتی “آرد برنج چسبناک”، که از برنج شیرین تهیه می شود و جزء اصلی تهیه غذاهای ژاپنی مانند موچی است. آرد برنج در بسیاری از غذاهای آسیایی پایه ای بسیار محبوب برای دسر است. همچنین می تواند به عنوان غلیظ کننده در سس ها و به عنوان پایه ای برای انواع غذاهای پخته استفاده شود.

در رنگ سفید موجود است که از برنج سفید آسیاب شده است و در رنگ قهوه ای که از برنج قهوه ای سبوس دار تهیه شده است. هر دو نوع آرد تقریباً در دستور غذا ها یکسان عمل می کنند، اما طعم و رنگ کمی متفاوت دارند. برای پخت آرد برنج قهوه ای زمانی که به شکل رشته فرنگی باشد، زمان بیشتری طول می کشد، به عنوان مثال زمان پخت برنج قهوه ای بیشتر از برنج سفید است.

آرد برنج معمولاً در محصولات پخته شده بدون گلوتن برای ایجاد ساختار و مواد مورد استفاده قرار می گیرد، اما به دلیل بافت منحصر به فرد یک افزودنی محبوب برای محصولات پخت بدون گلوتن است.

آرد برنج عنبر بو چگونه تهیه می شود؟

آرد برنج به سادگی از برنج تهیه می شود. آرد از طریق آسیاب کردن برنج تولید می شود تا به بافت بسیار خوب برسد، بنابراین با نشاسته برنج که از طریق پختن برنج تهیه می شود، متفاوت است. آرد برنج را می توان با استفاده از برنج سفید یا قهوه ای تهیه کرد و در فرآوری، ابتدا پوسته برنج (که به شلتوک نیز معروف است) برداشته می شود و سپس برنج خام به صورت آرد آسیاب می شود.

آرد برنج اغلب به عنوان عامل غلیظ کننده استفاده می شود، به ویژه در دستور العمل هایی که نیاز به یخچال یا انجماد دارند زیرا از جدا شدن مایع جلوگیری می کند. بسته به میزان تصفیه شده برنج قبل از آسیاب، آرد برنج ممکن است از نظر مواد مغذی غنی نباشد.

دستور تهیه آرد برنج عنبر بو خانگی

برای اجرای نکات «طرز تهیه آرد برنج خانگی» آسیاب را وصل کنید.
سپس، برای بهترین آسیاب، صفحه را روی جهت «شیرینی» بچرخانید.
آسیاب را به پریز وصل کنید و با چرخاندن کلید چرخان از (OFF) به (ON)، آن را روشن کنید.
در حالی که آسیاب در حال کار است، مقدار دلخواه خود را از برنج دانه بلند خشک در قیف آسیاب تغذیه کنید.
اجازه دهید دستگاه کار کند تا تمام دانه‌های برنج در آسیاب پودر شوند.
زمانی که همه چیز پودر شدند، آسیاب را خاموش کنید.
قوطی را از آسیاب جدا کنید و چند ضربه به بالای ظرف بزنید و درب ظرف را باز کنید.
تنها راه ریز خرد کردن برنج در یکی از این دستگاه‌ها، دوبار آسیاب کردن آن است.
تمام برنج آسیاب شده را به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.
یک بار دیگر آسیاب را روشن کنید و برنجی که یکبار آسیاب شده بود را دوباره داخل قیف بریزید.
با استفاده از ظرفی آرد را به آرامی به سمت مرکز قیف فشار دهید تا وارد آسیاب شود.
در صورت لزوم روی قیف ضربه بزنید تا آرد حرکت کند.
یک بار دیگر قوطی را از آسیاب جدا کرده و چند ضربه به بالای ظرف بزنید و درب ظرف را باز کنید.
آرد برنج ریز آسیاب شده را به ظرف دیگری با درب منتقل کنید.
برنج آسیاب شده خانگی را در یخچال نگهداری کنید تا بیشتر عمر کند.

انواع آرد برنج

سه نوع مختلف آرد برنج وجود دارد:

آرد برنج سفید از آسیاب کردن دانه های برنج خام بلند یا متوسط ​​آسیاب می شود که سبوس قبل از آسیاب کردن برداشته می شود. میزان آرد برنج بستگی به این دارد که چه مارکی را خریداری کنید. با انتخاب برنج عنبربو و آسیاب کردن آن آرد برنج عالی خواهید داشت.

آرد برنج قهوه ای اغلب گزینه غذایی سالم محسوب می شود. سبوس قبل از آسیاب کردن برداشته نمی شود و به اندازه آرد برنج سفید آسیاب نمی شود، به این معنی که کمی سنگین تر است و طعم مغذی تری دارد. با توجه به ماهیت آن، محصولات پخته شده با استفاده از آرد برنج قهوه ای دارای بافت و طعم بیشتر و بهتری هستند.

آرد برنج شیرین کاملاً یک آرد متفاوت است زیرا یک آرد نشاسته ای است که از برنج دانه کوتاه آسیاب شده است. این نوع آرد بافت و طعم منحصر به فردی دارد و جایگزین مناسبی برای آرد معمولی برنج نیست.

آیا می توانم آرد برنج عنبر بو را جایگزین آرد معمولی کنم؟

شما نمی توانید از آرد برنج به عنوان جایگزین آرد معمولی استفاده کنید. آرد برنج فاقد گلوتن است و چون دانه بسیار سفت تری نسبت به گندم دارد، مایع را نیز جذب نمی کند. با این حال آرد برنج یک آرد فوق العاده با کاربردهای فراوان است، فقط باید بدانید که چگونه و چه موقع از آن استفاده کنید.