و اگر در برنامه کاهش وزن هستید و از شما خواسته شد که خوردن برنج را متوقف کنید، اراده تان را از دست ندهید. بر اساس مطالعه اخیر ارائه شده در کنگره اروپا در مورد چاقی در گلاسکو، انگلستان، سطح چاقی در کشورهایی که مقادیر زیادی برنج مصرف می کنند (150 گرم در روز، برای هر نفر)، حتی در کشورهایی که برنج کمتری مصرف می کنند، به طور قابل توجهی کمتر است (14). گرم در روز، به ازای هر نفر) سطوح بالاتر چاقی را ثبت می کنند.
پروفسور توموکو ایمای از کالج هنرهای لیبرال زنان دوشیشا، کیوتو، ژاپن که رهبری این تحقیق را بر عهده داشت، در کنگره گفت: «با توجه به افزایش سطح چاقی در سراسر جهان، خوردن برنج بیشتر باید برای محافظت در برابر چاقی حتی در کشورهای غربی توصیه شود.»
اما آیا می دانید که بیش از 40000 نوع برنج وجود دارد و همه اینها به دو زیرگونه اصلی تقسیم می شوند. آیا می دانید بهترین برنج ایرانی کدام است.
در این مقاله 4 نوع محبوب برنج را به شما می گوییم که نه تنها میل شما به کربوهیدرات را برطرف می کند، بلکه در کاهش وزن نیز به شما کمک می کند.
برنج قهوه ای برای کسانی که امیدوار به کاهش وزن هستند توصیه می شود. برنج قهوه ای سرشار از فیبر رژیمی است و سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد و به ازای هر 100 گرم، 111 کالری دارد. اگرچه در مقایسه با برنج سفید ممکن است کمی زمان بیشتری برای طبخ آن باشد، اما آن را برای کاهش کلسترول بد، بهبود سلامت روده، مقادیر کافی ویتامین B و جلوگیری از خطر سکته مغزی، بیماری قلبی، دیابت نوع 2، اصلی خود قرار دهید. برای شما به صرفه تر است که برای مصرف سالانه خرید عمده برنج را در نظر بگیرید.
برنج سرخ :
برنج قرمز از نظر رنگ کاملاً شبیه برنج قهوه ای است اما یک رقم کم فرآوری شده است. این نوع برنج سرشار از منگنز و آنتی اکسیدان است و برای افراد دیابتی و چاق به شدت توصیه می شود. مطالعات نشان می دهد که مصرف منظم برنج قرمز برای کسانی که از آسم رنج می برند بسیار مفید است زیرا گردش اکسیژن را بهبود می بخشد. نیروگاهی از فیبرهای محلول و نامحلول، خوردن برنج قرمز می تواند احساس گرسنگی شما را برای ساعت های طولانی تری دور نگه دارد و در نتیجه به کاهش وزن شما کمک می کند.
برنج سیاه ممکن است یک نوع محبوب در هند نباشد، اما این روند رو به افزایش است. این برنج که به نام برنج وحشی نیز شناخته می شود، پولیش نشده است و انباری از فولات، روی، فسفر، نیاسین و ویتامین B6 است. این یک سم زدایی طبیعی است که سرشار از فیبر است و از خطر ابتلا به دیابت و چاقی جلوگیری می کند.
برنج بامبو محصول کمیاب است زیرا هر 40 سال یکبار برداشت می شود. درست است، بیشتر در مناطق تپه ای توسط جامعه قبیله ای رشد می کند و ماده مخفی آنها برای حفظ سلامتی است. این برنج دارای شاخص گلیسمی پایین و سرشار از ویتامین B است، این برنج که از شاخساره بامبو در حال مرگ کشت میشود، به عنوان یک داروی معجزه‌آسا برای کسانی که از درد مفاصل رنج می‌برند، عمل می‌کند.
هنر پختن برنج نقش مهمی در توجیه میزان مواد مغذی موجود در بدن دارد. تحقیقات علمی متعددی به این نتیجه رسیده اند که پخت آهسته یکی از سالم ترین اشکال آشپزی به جای پختن تحت فشار است. روش پختن برنج منجر به بحث‌های متعددی شده است که مردم را در رویکرد پخت آن دچار اختلاف کرده است.
در حالی که برخی معتقدند استفاده از زودپز یا پلوپز باعث کاهش زمان پخت و در نتیجه تخریب مواد مغذی به حداقل می شود، برخی دیگر با این ادعا که با افزایش فشار و دما غذا را از بین می برند، استفاده از آنها را منع کرده اند. در موارد خاص، روش پخت سریع در زودپز، تمام ذرات برنج را به درستی نمی پزد و هضم آن را دشوار می کند، در حالی که پخت آهسته نه تنها مواد مغذی را حفظ می کند، بلکه ویتامین ها و مواد معدنی موجود در غذا را نیز به راحتی در دسترس افراد قرار می دهد.
اگرچه هر دو روش پخت برنج برای مصرف بی خطر و سالم هستند، اما روش پخت آهسته و صاف کردن برنج، قسمت نشاسته را از برنج جدا می کند و باعث می شود چربی کمتری داشته باشد و برای هضم مفید باشد. اما اگر با مصرف برنج نشاسته‌ای مشکلی ندارید، می‌توانید به روش پخت تحت فشار بروید.
برنج قهوه ای:
دیابت را مدیریت می کند
چندین مطالعه نشان داده اند که برنج قهوه ای سرشار از اسید فیتیک، فیبر و ترکیبات پلی فنلی به تنظیم افزایش قند خون کمک می کند. در حالی که کربوهیدرات های پیچیده به تاخیر در زمان تخلیه معده و ترشح قندها و کنترل سطح گلوکز خون کمک می کند.
استخوان ها را تقویت می کند
برنج قهوه ای ذاتاً سرشار از منیزیم و کلسیم است که از استحکام استخوان ها کمک می کند و از خطر پوکی استخوان و شکستگی جلوگیری می کند.
سلامت قلب را بهبود می بخشد
وجود سلنیوم در برنج قهوه ای به جلوگیری از انسداد عروق خونی و عروق و در نتیجه کاهش خطر تصلب شرایین، حمله قلبی و سکته کمک می کند.
برنج سرخ:
از کاهش وزن پشتیبانی می کند
بسته بندی شده با فیبر محلول و نامحلول، افزودن برنج قرمز به عنوان بخشی از برنامه غذایی به سیر نگه داشتن شما، کاهش دریافت کالری کلی و کنترل گرسنگی کمک می کند. برنج قرمز کاملاً بدون چربی توسط پزشکان برای کاهش سطح کلسترول و کاهش وزن توصیه می شود.
پوست سالم
برنج قرمز سرشار از آهن و ویتامین B6 است که باعث تولید RBC و حفظ سلامت پوست می شود. جدای از این، انباری از آنتی اکسیدان ها از سموم مضر از اکسید شدن سلول های سالم پوست جلوگیری می کند و از پیری زودرس پوست محافظت می کند.
برنج سیاه:
از سرطان جلوگیری می کند
آنتوسیانین های موجود در برنج سیاه دارای خواص ضد سرطانی قوی هستند که در پیشگیری از خطر سرطان روده بزرگ و کاهش گسترش سرطان ارزشمند هستند.
سلامت چشم را افزایش می دهد
برنج سیاه، انباری از آنتی اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین، به خوبی شناخته شده است که شبکیه را در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا را کاهش می‌دهد.
برچسب ها
ارسال دیدگاه
دیدگاه ها
آخرین مطالب
پربازدیدترین مطالب
