فرق برنج چمپا با برنج عنبربو

22/تیر/1401 وبلاگ
بدون دیدگاه

فرق برنج چمپا با برنج عنبربو : برنج چمپا نام گونه ای از برنج است که در مناطقی با ویژگی اقلیمی گرم و حاره ای کشت می شود. منشا برنج چمپا به ویتنام مرکزی کنونی باز می گردد. این گونه، از سال ۱۰۱۲ در قسمت هایی از چین و جنوب شرقی چین توجه گسترده ای را به خود جلب کرد. در لغت نامه دهخدا نام چمپا اشاره به نوعی برنج خوب و مرغوب دارد که از محصولات گیلان است. هر دو برنج چمپا و عنبربو دارای کیفیت مرغوب و نیز ویژگی هایی نظیر فیبر و انواع مواد معدنی و مغذی می باشد که قیمت برنج چمپا کمی از قیمت برنج عنبربو بیشتر می باشد. برنج عنبربو و برنج چمپا هر دو نام یک نوع برنج بوده که تفاوت میان آن ها در محل کشت است که معمولا برنج عنبربو در جنوب کشور کشت می شود و برنج چمپا در شمال کشور کشت می گردد.

برنج عنبربو و چمپا از با کیفیت ترین و مرغوب ترین برنج ها می باشند که معمولا هر دو دارای دانه های کوتاه و درشت و توپر هستند.

معمولا برنج های چمپا در شهر های مازندران و گیلان کشت می شوند و برنج های جنوب در شهر های اصفهان ، خوزستان و اهواز کاشته می شوند.

خوزستان از بزرگ ترین تولید کننده های برنج عنبربو محسوب می شود که عطر و بو و طعم آن در مقایسه با سایر برنج ها مثال زدنی می باشد

https://artarice.com/category/%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC-%D8%B9%D9%86%D8%A8%D8%B1%D8%A8%D9%88

برنج چمپا بهتره یا برنج عنبربو

1. برنج چمپا و عنبربو از لحاظ کیفیت و خواص از انواع برنج های درجه ۱ و مرغوب محسوب می شود که از معطر ترین و خوش طعم ترین برنج های ایرانی هستند.

2. فیبر و مواد مغذی موجود در برنج های چمپا و عنبر بو موجب تقویت عملکرد بدن می شود و زود هضم و سبک بودن آن توجه به آن را بیش از پیش افزایش داده است.

3. طبع برنج های چمپا و نیز عنبربو گرم و خشک می باشد که برای افراد سرد مزاج بسیار مناسب هستند.

4. با توجه به کوتاه و گرد بودن دانه های برنج چمپا و عنبربو دارای دانه های توپر هستند که معمولا جزو برنج هایی با دانه های متوسط محسوب می شود که در کشت این برنج ویژگی هایی مانند کم آب بودن و مقاوم در برابر گرما و آفت ها می باشد.

فرق برنج چمپا با برنج عنبربو

کشت برنج چمپا در ایران

در ایران با توجه به مناطق آب و هوایی متنوع انواع متفاوتی از گونه های برنج کشت و تولید می شود.

انواع برنج چمپا در مناطقی از ایران نیز تولید می شود و هم اکنون به عنوان یکی از گونه های پرطرفدار برنج ایرانی شناخته شده است.

چمپا از رقم برنج های شمالی است که میزان مصرف آب برای کشت این نوع بسیار کمتر از سایر انواع محلی است.

چمپا به دلیل ویژگی های ژنتیکی و مقاومت بالا به شرایط نامساعد است که قادر به رشد و تولید محصول در قسمت های دیگر کشور با شرایط آب و هوایی متفاوت می باشد.

برخلاف این تصور که در ایران می توان برنج را فقط در شرایط آب و هوایی نواحی شمالی کشت داد، جالب است بدانید استان خوزستان با وجود شرایط اقلیمی متفاوت با برداشت سالیانه بیش از ۱۸۰ هزار تن برنج، در جایگاه سوم از نظر کاشت برنج قرار دارد.

با توجه به گرما و شوری آب در استان خوزستان، فقط انواع مقاوم و سازگار، قادر به کشت و برداشت در این نواحی خواهند بود.

بذر چمپا از عمده ترین انتخاب کشاورزان خوزستانی است که در سطح گسترده ای به تولید این محصول مشغول اند.

همچنین چمپا در استان های فارس، اصفهان، ایلام و خراسان رضوی نیز کشت می شود.

انواع برنج چمپا

رقم چمپا دارای انواع زودرس و دیررس بوده و انواع چمپای زودرس بلندتر از نوع دیررس آن هستند.

انواع چمپا عبارتند از:

برنج رسمی
چمپای سیاه
چمپا نازک
چمپا خمیده
شاهک
چمپای سفید
چمپای قصردشتی

چمپای کامفیروزی : برنج چمپای قصردشتی از بهترین برنج های محلی استان فارس با دانه های دارای طول متوسط که به دلیل کشت در کامفیروز به این نام شناخته می شود.

با وجود قیمت بالاتر این رقم نسبت به دیگر ارقام محلی استان ،به دلیل عطر و طعم مطلوب دارای طرفداران زیادی در استان فارس است

فرق برنج چمپا با برنج عنبربو

آیا برنج چمپا همان برنج عنبربو است؟

گفته می شود که برنج عنبربو از انواع برنج چمپا بوده و نام دیگرش چمپا می باشد.

اما باید به این نکته توجه کنید که برنج چمپا در شمال کشور نیز کشت می شود. در شمال به برنج های گروه دانه کوتاه چمپا می گویند.

بنابراین هنگام خرید برنج عنبربو حتما مطمئن شوید که کشت جنوب است یا شمال.

ویژگی های برنج چمپا

ویژگی های ظاهری برنج چمپا

دانه چمپا گرد، توپر و دارای طول متوسط تا کوتاه است که پس از پخت به دلیل شکل ظاهری کم حجم بنظر می رسد.

چمپای زودرس با طول بیش از ۷ میلیمتر نیز در گروه دانه متوسط قرار دارد.

چمپای دیررس با طول کمتر از ۶ میلیمتر در گروه دانه کوتاه قرار می گیرد.

ویژگی های ژنتیکی برنج چمپا

مقاوم به گرما

مقاوم به کم آبی

مقاوم به انواع آفات و بیماری ها

قابل کشت در مناطقی با آب شور مانند استان خوزستان

برنج چمپا معطر و خوش طعم

چمپا از انواع معطر برنج ایرانی بوده و دارای طعمی عالی است.

مواد مغذی برنج چمپا

دانه برنج حاوی مقادیر زیادی فیبر، انواعی از ویتامین ها و مواد معدنی مغذی می باشد.

قیمت برنج چمپا

برنج چمپا گیاهی پرمحصول بوده و مدت کشت و تولید آن کمتر از سایر ارقام برنج است.

به دلیل عدم استفاده از تیمار های شیمیایی و مصرف بهینه آب طی کشت این برنج، بازده تولید بالایی دارد.

برنج چمپا از قیمت مناسبی برخوردار بوده و حداقل به نصف قیمت سایر انواع برنج های شمالی قابل خریداری است.

طی مراحل کشت از هیچگونه مواد شیمیایی استفاده نمی شود بنابراین، چمپا یک انتخاب تمام ارگانیک است

فرق برنج چمپا با برنج عنبربو

خواص برنج چمپا

دارای طبع گرم : انواع برنج دارای طبعی متعادل و پس از پخت غالبا سرد و خشک هستند. برنج چمپا به دلیل سردی کمتر، طبع گرمی دارد.

غیر تراریخته : بذر چمپا تحت دست ورزی ژنتیکی قرار نگرفته و سازگاری این نوع برنج با عوامل آب و هوایی نامساعد و ویژگی های مطلوب آن به ژنتیک گونه گیاه وابسته است پس این برنج محصولی کاملا طبیعی و ارگانیک است.

هضم آسان : بسیار سبک و انتخاب مناسب برای افرادی که دچار سوء تغذیه هستند.

فاقد مواد شیمیایی به دلیل مقاومت رقم چمپا به آفات و بیماری ها و حساس نبودن به نور و کم آبی، در مراحل کشت این برنج از هیچگونه مواد شیمیایی از جمله کود، سموم و علف کش ها استفاده نمی شود.

چرا برنج چمپا در سفره های ایرانی کمرنگ تر است؟

1. بازار پسندی کم :

به دلیل ظاهر کوتاه دانه ها برای مصرف مجلسی مورد پسند نیستند. این امر سبب کاهش بازار تقاضای این برنج محلی شده است. خرید برنج ایرانی دانه بلند معمولا در سبد خرید مردم کشورمان قرار دارد.

2. عدم آشنایی با برنج های محلی نواحی خوزستان :

بسیاری از تجار برنج محلی چمپا را تحت عناوین دیگر در بازار عرضه می کنند و برخلاف تولید بالای این محصول، کشاورزان هر ساله با مشکل عرضه مواجه می شوند.

3. ناخالصی برنج های سالم :

کشت این نوع برنج عمدتا به روش دست پاش صورت می گیرد و به همین دلیل مشکلاتی را در تولید محصول بدنبال دارد که در روش نشاکاری وجود ندارد.

برخی از برنج کاران در صنعت شالی کوبی همچنان بصورت سنتی و با تجهیزات و ابزار قدیمی در حال فعالیت هستند که این امر سبب شکسته شدن و کاهش کیفیت محصول نهایی می شود.

طریقه پخت و مصرف برنج چمپا

برنج چمپا بسته به سلیقه مصرف کننده به هر دو شیوه کته و آبکش قابل طبخ و استفاده است.

درصورت پخت برنج معطر چمپا به شیوه آبکش مقداری از عطر برنج کاسته می شود.

تفاوتی که در طبخ برنج چمپا با سایر ارقام برنج ایرانی وجود دارد، کوتاه تر بودن زمان پخت کامل برنج است.

بهتر است برنج حدود ۱ الی ۵ ساعت قبل از پخت خیس شود.

پخت برنج چمپا به روش آبکشی

پس از شست و شو با آب ولرم به نسبت هر کیلوگرم برنج ۲۰۰ گرم نمک نیاز دارید.
درصورتی که فرصت کافی برای خیساندن برنج ندارید مقدار نمک را اضافه کرده و پس از آبکش برنج با شستشوی آب ولرم شوری آن را از بین ببرید.
آب را در ظرف مناسب روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش آید.
پس از رسیدن آب به نقطه جوش برنج را به آن اضافه کنید تا به همراه آب بجوشد.
در این مرحله توجه داشته باشید که برنج نباید ترک خورده و له شود.
پس از افزایش طول دانه های برنج یا اصطلاحا قد کشیدن دانه ها، برنج را در آبکش بریزید.
به نسبت هر کیلو برنج ۲۰۰ گرم روغن نیاز دارید که ۵۰ گرم از آن را در ته قابلمه ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید.
پس از داغ شدن روغن برنج را به قابلمه اضافه کنید.
بقیه روغن را در ظرفی جدا روی حرارت داغ کنید.
پس از بلند شدن بخار از برنج روغن داغ را روی آن ریخته و درب قابلمه را روی آن قرار دهید تا دم بکشد.

پخت برنج چمپا به روش کته

برای کته کردن به مقدار مناسب آب برنج توجه داشته باشید. معمولا یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج مناسب است.
به مقدار کافی نمک و روغن را اضافه کنید . (با توجه به اینک برنج کته مرحله آبکشی ندارد باید به مقدار نمک دقت شود تا برنج شور نشود.)
ظرف حاوی برنج و آب را روی حرارت زیاد قرار دهید.
بعد از جوش آمدن آب برنج حرارت را کم کنید.
پس از اتمام آب برنج، قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید.
بعد از حدود ۲۰ دقیقه مقداری روغن روی برنج کته ریخته و در ظرف مورد نظر سرو کنید.

فرق برنج چمپا با برنج عنبربو

برنج چمپا ، قیمت برنج چمپا ، فرق برنج چمپا با عنبربو ، قیمت برنج چمپا فوق ممتاز ، طبع برنج چمپا ، قیمت برنج چمپا لردگان ، طرز پخت برنج چمپا خوزستان ، قیمت برنج چمپا رامهرمز ، عکس برنج چمپا ، قیمت برنج چمپا شوشتر ، برنج چمپا امامی ، برنج چمپا اصل ، برنج چمپا اهواز ، برنج چمپا اصفهان ، برنج چمپا ایرانی ، برنج چمپا ایذه ، برنج چمپا احمدی ، برنج چمپا باغملک ، برنج چمپا بهتره یا عنبربو ، برنج چمپا برادران امامی ، برنج چمپا برای کجاست ، برنج چمپا بهبهان ، پخت برنج چمپا ، پخت برنج چمپا خوزستان ، پخت برنج چمپا لردگان ، آیا برنج چمپا تراریخته است ، برنج چمپا در تهران ، فروش برنج چمپا در تهران ، برنج چمپا جنوب ، قیمت برنج چمپا جنوب ، قیمت برنج جنوب چمپا ، برنج جنوب چمپا ، برنج چمپا چیست ، چگونه برنج چمپا درست کنیم ، برنج چمپا کیلویی چند ، برنج چمپا چند دقیقه باید بجوشد ، برنج چمپا خوزستان ، برنج چمپا خوبه؟ طبع برنج چمپا خوزستان ، برنج عنبربو چمپا خوزستان ، خرید برنج چمپا در تهران ، خرید برنج چمپا ، خواص اب برنج چمپا ، خواص برنج چمپا خوزستان ، خرید برنج چمپا در اصفهان ، خریدار برنج چمپا ، خرید برنج چمپا در رشت ، برنج چمپا خوبه ، برنج چمپا در اصفهان ، برنج چمپا دانه بلند ، برنج چمپا رامهرمز ، رقم برنج چمپا ، برنج چمپا گرم است یا سرد ، سبوس برنج چمپا ، برنج چمپا شوشتر ، برنج چمپا شمال ، برنج چمپا شیراز ، برنج چمپا شادگان ، قیمت برنج چمپا شیراز ، برنج چمپا گلالک شوشتر ، قیمت برنج چمپا شمال ، برنج چمپا چه طبعی دارد ، برنج چمپا عنبر بو ، برنج عنبربو چمپا ، قیمت برنج چمپا و عنبربو ، عملکرد برنج چمپا در هکتار ، برنج چمپا فوق ممتاز ، فروش برنج چمپا خوزستان ، فروش برنج چمپا در کرج ، فروشگاه برنج چمپا در تهران ، برنج چمپا قیمت ، قیمت برنج چمپا میداوود ، قیمت برنج چمپا امامی ، برنج چمپا کامفیروز ، برنج چمپا کیلویی چنده ، برنج چمپا کیلو چنده ، برنج چمپا لردگان ، قیمت برنج چمپا لنجان ، برنج چمپا ممتاز شوشتر ، قیمت برنج چمپا ممسنی ، قیمت برنج چمپا محلی .

برچسب ها




ارسال دیدگاه


جهت ثبت دیدگاه خود ابتدا باید وارد سایت شوید:
ورود / ثبت‌نام
با ورود و یا ثبت نام در سایت شما شرایط و قوانین استفاده از سایت و قوانین حریم خصوصی آن را می‌پذیرید.



دیدگاه ها