این سوال که برای ناهار چی بپزم، یکی از بزرگترین دغدغه‌هایی است که برای خانم‌های خانه‌دار و حتی آقایونی که به آشپزی علاقه دارند، وجود دارد و هر روز این پرسش که “برای وعده ناهار چه چیزی درست کنم” را در ذهن خود مرور می‌کنند. در کشور ایران معمولاً برای درست کردن ناهار از غذاهای برنجی و انواع خورشت‌ها استفاده میشود. ته چین هایی که در هر استان با توجه به ذائقه آن مکان پخته میشود مانند پلو چغاله و مرغ و شاه پلو و... و ادویه‌جاتی که در غذاها نیز به کار می‌رود با توجه به اقلیم و آب و هوا و سلیقه‌ی مردمان آن شهر است.
اگر لیست غذایی جدید و متنوع برای ناهار در ذهن ندارید اصلا نگران نباشید! برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی با ما همراه باشید. با توجه به اینکه برنج یکی از مهم‌ترین وعده های غذایی خانواده‌های ایرانی است در نتیجه طبخ غذا با برنج ایرانی می‌تواند انتخاب بسیار خوبی باشد . اگر قصد خرید برنج ایرانی دارید حتما از تخفیفات ویژه ما در فروشگاه برنج آرتا رایس بهرمند شوید.
در ظرفی مناسب برنج را به مرحله ابكشی برسانید و ۳یا۴دقیقه قبل از آبكش كردن برنج والك را به آن اضافه كنید تا چند جوش بخورد و سپس برنج را آبكش كنید.
حالا مرغ ها را بشویید و با زعفران مخلوط كرده و سرخ كنید و پس از آماده شدن پلو به همراه آن میل كنید.
این غذا را میتوان جزو غذاهای اصیل تهران و طالقان در نظر گرفت اما در سایر مناطق ایران از جمله همدان نیز طبخ میشود
با توجه به آنکه والک، سبزی بسیار لطیفی است، طولانی‌تر شدن مدت پخت آن در آب، سبب له شدن آن میشود، پس پیش از اضافه کردن والک، از نیم‌پز شدن برنج اطمینان حاصل کنید
والک را پس از شست‌وشو بلافاصله در پخت غذا مورد استفاده قرار دهید. والک شسته‌شده به سرعت خراب میشود
از خیس کردن طولانی مدت والک در آب طی مراحل شست‌وشوی آن پرهیز کنید زیرا به‌سرعت پژمرده میشود
رایج‌ترین روش برای نگهداری طولانی‌مدت والک، فریز کردن آن است.در نتیجه والک را پس از شست‌وشو به صورت درسته یا خرد‌شده فریز کنید
روش دیگر برای نگهداری بلندمدت والک، خشک کردن آن است. این کار را در سایه انجام دهید
برای پخت والک پلو به جای آبکش کردن از روش کته کردن نیز میتوان استفاده کرد. برای این منظور برنج را مانند روش معمول پخت کته، به همراه آب بپزید. هنگامی که برنج تمام شد، والک را به برنج اضافه کرده و با برنج مخلوط کنید. سپس این مخلوط را مانند کته معمولی دم کنید.
خرید عمده برنج در زمان مناسب می‌تواند انتخاب بسیار خوبی باشد. قاعدتا خرید عمده برنج ایرانی در زمان جمع آوری محصول انجام می شود، زیرا در این فصل به دلیل حجم بالای عرضه، قیمت روز برنج ایرانی به کمترین حد خود می رسد.
منبع :
ارسال دیدگاه
دیدگاه ها
آخرین مطالب
پربازدیدترین مطالب
